Saisonkalender Juni
Im Juni zeigt sich der Sommer mit einer großen Vielfalt an frischem, regionalem und saisonalem Gemüse, Obst und Kräutern. Die Auswahl ist besonders bunt und aromatisch, und die Natur liefert zahlreiche Zutaten für eine kreative Sommerküche. Hier ist ein Überblick über die verfügbaren Produkte im Juni, unterteilt in Freilandware und Lagerware, um leckere und gesunde Rezepte zu zaubern.
Freilandware:
Aubergine, Batavia, Blumenkohl, Brokkoli, Champignon, Chinakohl, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Erbse, Erdbeere, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gurke, grüne Bohne, Endiviensalat, Heidelbeere, Himbeere, Kartoffel, Johannisbeere, Kirsche, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Lollo Rosso, Mangold, Paprika, Pak Choi, Pflaume, Radieschen, Radicchio, Rhabarber, Rettich, Romanasalat, Rotkohl, Rucola, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Stachelbeere, Staudensellerie, Wirsing, Zucchini, Zwetschge, Zuckerschote, Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian.
Lagerware:
Apfel, Chicorée, Karotte, Lauch, Weißkohl, Zwiebel.
Saisonkalender Mai
Im Mai zeigt sich der Frühling von seiner schönsten Seite, mit einer Fülle an frischem, regionalem und saisonalem Gemüse, Obst und Kräutern. Die Auswahl wächst, und die Natur liefert zahlreiche aromatische Zutaten für eine abwechslungsreiche Frühlingsküche. Hier ist ein Überblick über die verfügbaren Produkte im Mai, unterteilt in Freilandware und Lagerware, um leckere und gesunde Rezepte zu zaubern.
Saisonkalender April
Im April beginnt der Frühling in vollem Gange und bringt eine Vielzahl von frischen, saisonalen Lebensmitteln mit sich.
Saisonkalender Februar
Im Februar sind die kalten Wintermonate noch nicht vorbei. Er ist häufig ein Übergangsmonat zwischen den frostigen Tagen des Winters und den ersten Anzeichen des Frühlings. In der Landwirtschaft ist dieser Monat weiterhin von wenig Frischware aus dem Freiland geprägt. Viele Gemüsearten müssen erst noch auf den Frühling warten, doch einige robuste Freilandprodukte sind bereits verfügbar.
Saisonkalender Januar
Im Januar ist der Winter in vollem Gange, was sich auch auf die Verfügbarkeit von frischem Obst und Gemüse auswirkt. Die Auswahl an Freilandgemüse ist zu dieser Jahreszeit begrenzt, doch die Lagerhaltung von Ernteprodukten ermöglicht eine breite Auswahl an regionalen Zutaten, die den Winter über haltbar gemacht werden. Der Januar ist somit eine Zeit für robuste Gemüsesorten, die auch kalte Temperaturen gut vertragen, und für Produkte, die den Winter in kühlen, dunklen Kellern oder Lagerräumen gut überdauern.
Saisonkalender März
Hier findest du eine Übersicht von Obst, Gemüse und Kräutern, die im März erhältlich sind.