veganer Feta
Du suchst nach einer authentischen, pflanzlichen Alternative zu Feta, die genauso würzig, cremig und vielseitig ist wie das Original? Dann wirst du dieses vegane Feta-Rezept lieben! Mit einfachen Zutaten wie Naturtofu, Cashewkernen und weißer Misopaste zauberst du in wenigen Schritten deinen eigenen glutenfreien, veganen Feta-Käse – perfekt für Salate, Bowls und Sandwiches. Ganz ohne tierische Produkte und vollgepackt mit Geschmack!
- 1 Block Naturtofu (fest)
- 150 ml Sojamilch
- 2 EL Agar Agar
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 50 g Cashewkernbruch
- 1 TL Misopaste (weiß)
- Weiche die Cashewkerne über Nacht in Wasser ein. Gieße am nächsten Tag das Wasser ab und gib die Cashews zusammen mit allen anderen Zutaten, außer dem Agar-Agar, in den Foodprozessor. Mixe alles zu einer cremigen, gleichmäßigen Masse.
- Füge zum Schluss das Agar-Agar hinzu, mixe erneut durch und achte darauf, dass alles komplett klümpchenfrei untergemischt ist. Gib die Masse anschließend in eine tiefe Pfanne und erhitze sie langsam unter ständigem Rühren. Lasse sie einmal aufkochen und reduziere dann die Hitze. Rühre weiter, bis die Masse glatt und leicht glänzend wird.
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Fülle die Masse in eine leicht eingefettete Form und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, damit der pflanzliche Feta vollständig aushärten kann. Du kannst ihn wie klassischen Feta verwenden. Wenn du es besonders würzig magst, gib einfach etwas mehr Misopaste hinzu.