Im Februar sind die kalten Wintermonate noch nicht vorbei. Er ist häufig ein Übergangsmonat zwischen den frostigen Tagen des Winters und den ersten Anzeichen des Frühlings. In der Landwirtschaft ist dieser Monat weiterhin von wenig Frischware aus dem Freiland geprägt. Viele Gemüsearten müssen erst noch auf den Frühling warten, doch einige robuste Freilandprodukte sind bereits verfügbar.

Um die Auswahl an Obst und Gemüse zu ergänzen, wird Lagerware aus der Ernte des Vorjahres genutzt, sodass regionale Produkte weiterhin zur Verfügung stehen.

Freilandware:
Champignon, Chinakohl, Chicorée, Feldsalat, Pastinake, Rosmarin, Steckrübe, Wirsing

Lagerware:
Apfel, Butternutkürbis, Hokkaido, Karotte, Kartoffel, Knollensellerie, Knoblauch, Lauch, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Spaghettikürbis, Spitzkohl, Weißkohl, Zwiebel