Gib Mehl, Backpulver, Salz und Wasser in den Mixer. Wasche den Spinat und befreie ihn von den groben Stielen. Füge ihn mit in den Mixer und püriere alles zu einem glatten Teig. Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne, erhitze es und backe die Wraps von beiden Seiten gar und stelle sie erstmal beiseite.
Je nach Größe ergibt die Teigmenge vier bis fünf Wraps.

Schneide mit einem Sparschäler den Räuchertofu in feine Streifen. Erhitze etwas Sesamöl in der Pfanne und brate die Räuchertofu Streifen knusprig. Lösche mit Sojasauce ab und mische Sesamsamen unter. Schäle die Karotten und schneide sie in Streifen. Wasche die Radieschen und schneide sie in Scheiben. Bestreiche die Wraps mit Hummus und verteile die Tofustreifen, Karottenstreifen und Radieschenscheiben darauf. Gib etwas pflanzlichen Joghurt darüber und serviere die Wraps.