Löse zunächst 12 Blätter vom Weißkohl uns wasche sie gründlich. Lasse sie dann in siedendem Wasser weich werden. Wenn die Blätter anfangen leicht die Farbe zu verlieren, holst du sie vorsichtig aus dem Wasser, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und lege sie nebeneinander auf ein trockenes Geschirrtuch.

Wasche und koche den Reis nach Packungsbeilage. Schäle die Zwiebel und den Ingwer und hacke beides so fein. Tupfe den Tofu trocken und schneide ihn in feine Würfel. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate darin zunächst Zwiebel, Ingwer und Tofu an. Gieße den Reis ab und gib ihn mit in die Pfanne. Drehe die Temperatur auf mittlere Stufe und mische alles gründlich um. Würze mit Koriander, Salz und Pfeffer. Lasse den Reis unter von allen Seiten leicht anrösten. Hebe die Kürbiskerne unter und nehme die Pfanne von der Platte. Lasse die Reismischung erst ein bisschen abkühlen und befülle dann die Kohlblätter damit. Schlage die Seiten ein und Rolle sie zusammen. Du kannst die Kohlrouladen optional anbraten.

Mische für den Dip Erdnussmuss, Agavendicksaft, Sojasauce, Chili und Pflanzenmilch zusammen. Rühre solange, bis sich alle Zutaten verbunden haben und eine cremiger Dip entsteht. Serviere alles gemeinsam.